Maïno nace del sueño de abrir un restaurante japonés con influencia mediterránea, además es la combinación de los nombres de nuestras dos hijas, Martina y Noa, por lo que somos una pequeña familia que hemos decidido montar un restaurante para, además de ofrecer algo diferente en Colmenar, hacer disfrutar a nuestros vecinos cuando vengan a visitarnos.